主料
挪威三文魚 :適量紅、黃彩椒 :適量
鮭魚籽 :適量
輔料
檸檬 :適量綠芥末 :適量
蛋黃醬 :適量
胡椒粉 :適量
白葡萄酒 :適量
鹽 :適量
黃油 :適量
橄欖油 :適量
洋葱 :適量
具體步驟
1. 三文魚一半切條、另一部分切塊用白葡萄酒、鹽、胡椒粉、鮮檸檬汁醃漬。
2. 鍋燒熱放入橄欖油和一塊黃油,放入洋葱碎、放入三文魚。
3. 改小火蓋蓋煎七成熟。放入彩椒條一起略煎取出
4. 裝盤扣上酒杯。
5. 酒杯底部放上心型小模子放上挪威三文魚條,擠上蛋黃醬與芥末拌勻的醬。
6. 再放上魚籽即可。放上心型模具是為了表達用心尊重健康、尊重食材。