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主料
輔料
具體步驟
1. 將肥西老母雞雞肝,雞腸,雞肫分別洗淨切塊。
2. 把切好的雞雜原料入冷水鍋中焯水,加熱至水開且煮出浮沫。
3. 然後撈出用清水洗淨浮沫,瀝水備用。
4. 熱鍋上油,油熱後加葱薑蒜和辣椒炒香。
5. 倒入焯好水的雞雜略炒。
6. 調入鹽,醬油,加一小碗清水,煮約5分鐘左右,轉大火收汁即可。
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