主料
田雞 ：2只葱末 ：5公克
蒜末 ：5公克
辣椒 ：5公克
薑末 ：5公克
香菜 ：2公克
鹽 ：1/4小匙
胡椒粉 ：1小匙
雞粉 ：1/2小匙
醬油 ：1/2大匙
糖 ：1/2小匙
米酒 ：1大匙
輔料
具體步驟
1. 田雞洗淨、切塊，放入醃料醃約10分鐘，沾上地瓜粉備用。
2. 熱一鍋，倒入適量油（份量外），油温燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。
3. 另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、薑末、辣椒末、葱末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。
