主料
北豆腐 ：一塊豬肉 ：150
輔料
生抽 ： 1勺蠔油 ：1勺
黃豆醬 ： 2勺
白砂糖 ：適量
料酒 ：適量
水澱粉 ：適量
葱 ：適量
紅辣椒 ：適量
具體步驟
1豆腐買回來後洗淨，吸乾水份。
2將豆腐均勻地切成小塊。
3用勺子將每塊豆腐中間挖個小坑。
4肉剁成末。
5把挖出來的豆腐加一點到肉裏。
6後加料酒、鹽、生抽攪拌均勻後打上勁。
7在每塊豆腐挖掉的地方放入肉餡。
8砂鍋中倒入油。
9放入豆腐煎制。
10一面煎至金黃後翻面再煎 至二面金黃。盛出。
11砂鍋中留底油，放入2勺黃豆醬、蠔油和生抽炒勻。
12加入適量水煮開。
13把煎好的豆腐碼入砂鍋中。
14蓋上鍋蓋煮10分鐘至豆腐入味。
15最後淋入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
16熄火前放入辣椒和香葱。
