自制重慶火鍋,最重要的就是底料的配置,底料的選材決定了火鍋最後的味道,底料中香菜、花椒、蒜、葱、姜的搭配可以很好地去除火鍋中羊肉的腥味,經過爆炒的葱和蒜,極大地提高了火鍋底料的香味。是重慶人最愛的一道美食,夏天吃的大汗淋漓,冬天吃的暖暖和和。食材做法方便簡單,
主料
牛肉片 :適量年糕 :適量
西蘭花 :適量
土豆粉 :適量
藕 :適量
平菇 :適量
土豆 :適量
黃瓜 :適量
輔料
火鍋底料 :適量豆瓣醬 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
香菜 :適量
辣椒 :適量
花椒 :適量
具體步驟
先熱鍋,然後到適量的油,開大火,熱油
然後分別倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗,爆炒至香味
倒入3勺豆瓣醬炒至香味,放入火鍋底料炒至香味
加入開水,燒至沸騰
加入鹽,味精,香菜和葱段即可
依次加菜,開始燙火鍋咯