主料
紅棗 :適量玉米麪兒 :適量
蛋清 :適量
輔料
温水 :適量具體步驟
1. 紅棗洗淨泡透,上鍋蒸20分鐘,放涼;(熱時撕會更容易只是太燙)。
2. 棗皮撕掉,擠出棗核,收集棗泥;
3. 玉米麪兒用温水攪勻,比煮糊糊稍稠些.放一會兒,讓其吸收水份;
4. 將蛋清加入3中攪勻;
5. 成圓型,小火慢烙,餅底凝固後,薄餅周圍可灑點水並蓋上蓋兒使餅上層熟透;
6. 將餅取下,若不好取,可將鍋底放濕抹布上使鍋底涼,即可易取;
7. 將餅放在壽司簾或保鮮膜上,餅上塗勻棗泥;
8. 用壽司簾或保鮮膜固定餅,像卷壽司一樣翻卷起來;
9. 刀刃沾水切棗捲成段即可。