龍利魚俗稱子板魚,肉感鮮美,出肉率高,不僅好吃,關鍵還有,利於降低動脈硬化和提高記憶力的優勢喲,它還被人稱之為“護眼魚肉”,適合廣大長期從事電腦,文字的工作者們。閒來無事,何不試試,給自己的餐桌上加上一道風景線,清氽丸子,給你的一道專屬福利。
主料
豬肉餡 :200龍利魚肉 :100
輔料
姜 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
小香葱 :適量
香油 :適量
香菜 :適量
紫菜 :適量
茴香粉 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.把龍利魚肉裏的筋膜去除乾淨
3.肉餡魚肉裏放入葱姜斬細膩
4.斬好的肉泥里加入適量蛋清
5.根據個人口味加入適量的鹽
6.加入適量的茴香粉或十三香
7.加入適量的澱粉
8.放好調料攪打上勁
9.用手抓一把肉泥從虎口擠出
10.用大母指挑起肉丸放入温水鍋裏,始終用中火
11.擠完丸子用勺子把鍋裏的浮沫去除乾淨
12.放入紫菜,加入雞精調味
13.大碗裏放入香油香菜
14.丸子浮起湯沸,出鍋裝碗