主料
玉米麪 :200g鮮榆錢 :120
輔料
黃豆麪 :50普通麪粉 :50
小蘇打 :2
水 :適量
具體步驟
1.將鮮榆錢去梗;
2.用水清洗乾淨
3.將玉米麪、黃豆麪、麪粉、蘇打粉拌勻;
4.再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裏拌勻,水慢慢往裏加,和成軟硬適中的麪糰,不能太軟,否則捏不成形,最好餳20至30分鐘;
5.在捏窩頭前,左手先蘸點涼水,擦在右手心上,以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看着挺大,其實很小),按圖做成窩頭的形狀;
6.鍋裏放涼水,篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布,擺上做好的窩窩頭,中火蒸20分鐘即可。