主料
玉米麪 :200全麥面 :250
輔料
酵母 :3木糖醇(可不加) :2
水 :120
具體步驟
1.200g玉米麪慢慢加開水邊燙邊攪拌,攪成如圖狀態
2.將燙好的玉米麪晾涼後放入麪包機,加入150克全麥面,120g水,3g酵母粉混合成團
3.突然想起來這個代糖,買來一直沒用過,加了一小勺指尖大小,我覺得如果不加可能我會更喜歡
4.將面揉成如圖樣子軟硬狀態
5.找個塑料袋蓋在面桶上,蓋好蓋子開始發酵
6.因為早上出了趟門,所以回來顯示發了三個半小時,聞着有點酸,所以加了一點小蘇打,感覺麪粉有些稀,又加了100g全麥麪粉,攪拌均勻,取適量揉成團,放入電餅鐺,擺好後靜置十五分鐘,接通電源開始烙,一面烙的有焦痂了倒入一些清水,蓋上上蓋燜一會兒,直至兩面金黃
7.出鍋了,玉米香氣四溢,我的這個最後醒發不夠,不過也已經很香了
發酵了三個半小時,我聞着有點酸味,所以又加了點小蘇打,加完如果可以再醒發一會兒就會鬆軟一些了,下次再改進改進