主料
草魚 ：一條輔料
幹辣椒 ：適量豆瓣醬 ：一大勺
豆芽 ：250
香葱 ：2根
新鮮小青椒 ：適量
花椒 ：適量
蒜頭 ：5瓣
姜 ：適量
具體步驟
1.準備草魚一條，殺好，洗淨
2.去裏脊，魚骨切斷
3.魚肉切成蝴蝶片，切好後，魚肉與魚骨放入鹽，澱粉，薑片，分開醃製
4.豆芽掉水，瀝乾水分放鍋裏
5.備好食材，豆瓣醬一定要這個牌子的哦，超市裏面有賣
6.鍋裏放熱油，幹辣椒花椒炒香，鹽在碗裏備用
7.放適量油，炒香葱，姜，算，小尖椒，豆瓣醬
8.放適量白開水，放入魚骨，煮開，不要用筷子之類的動它，不然魚刺會掉在湯裏面
9.魚骨煮好後，用炒菜勺盛進裝有豆芽的鍋裏，鍋裏有餘湯，放入魚片下煮
10.魚煮好後，到進剛才有豆芽的鍋裏
11.倒入事先炒好的辣椒放在魚上面
12.另起鍋，放一大勺油，燒熱，油温150度左右
13.燒好的油淋在煮好的魚片上面，聽到啪啪啪的聲音，撒上幾顆葱花葉，就可以了，水煮雨就做好了
