主料
帶魚 :兩根花椒 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
糖 :適量
蠔油 :適量
蒸魚豉油 :適量
鮮貝露 :適量
葱 :少許
姜 :少許
蒜 :少許
輔料
具體步驟
1. 帶魚處理乾淨後切段
2. 將每塊帶魚上都劃口,為了進味兒
3. 帶魚用鹽和花椒醃製30分鐘
4. 之後鍋中倒油,油熱後炸一下帶魚,不用裹面
5. 將所有的料汁調在一起
6. 鍋中倒些油,炒一下葱薑蒜,之後倒入上一步的料汁,加些温水,待湯汁開鍋後放入帶魚,小火兒燉制收汁,即可。中間可以嘗一下鹹淡