香辣豆豉蒸魚是一道美味可口營養價值極高的家常菜餚,深受川渝地區人民喜愛和推崇。鹹香的豆豉,鮮紅辛辣的辣椒,肉質細嫩可口富含蛋白質的草魚,三者完美結合,整道菜品風味獨特美妙,口感鮮香惹人食慾大開,回味無窮。你是不是心動了呢?
主料
草魚中段 :300豆豉 :25
輔料
油 :15ml鹽 :適量
乾紅辣椒 :15
鮮紅辣椒 :20
小葱 :20
姜 :10
白酒 :10ml
生抽 :15ml
具體步驟
1.主要調味配料
2.草魚中段切成若干等大的魚塊
3.魚塊表面均勻抹上細鹽
4.再加入白酒,醃半小時左右
5.葱切成葱白段和葱花,幹辣椒、紅辣椒分別切碎,薑切片
6.豆豉洗淨瀝乾
7.將豆豉、幹辣椒、紅辣椒、葱白段、姜撒在醃好的魚塊上
8.大火燒水,待水開後放入魚,大火蒸10~15分鐘
9.蒸好後淋上生抽,撒上綠色葱花
10.將油燒至微微冒煙,淋到魚塊上即成