主料
紅小豆 ：適量麪粉 ：500
輔料
白砂糖 ：適量水 ：250
酵母 ：2
具體步驟
1. 紅小豆洗淨，加清水放入冰箱浸泡一夜；
2. 將泡好的紅小豆放入鍋中，加入三倍的清水，大火煮開，小火繼續煮一個小時至紅豆軟爛；
3. 開大火，用勺子不斷翻炒，防止粘鍋，直到水分完全收幹，加入適量白砂糖；
4. 將白砂糖和豆餡攪拌均勻即可。
5. 麪粉500克、水250克、酵母2克，將酵母溶入清水中；
6. 將酵母水倒入麪粉中間，用筷子混合均勻；
7. 用手揉成光滑麪糰；
8. 將麪糰靜置兩個小時發酵至1.5至2倍大；
9. 將麪糰揉成長條；
10. 將長條用刀切或用手揪成小劑子，用手壓成圓餅；
11. 將豆餡放入圓麪餅；
12. 象包包子一樣把餡包入麪糰中；
13. 褶朝下團成饅頭；
14. 將饅頭放入蒸鍋中，再發酵半個小時，大火燒開，小火蒸二十五分鐘即可。
