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主料
輔料
具體步驟
1. 老鴨去頭、腳和屁股,清洗乾淨,剁成大塊。葱切段,薑切片,冬瓜切大塊,薏米洗淨備用。
2. 鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鐘去血水,盛出,用清水洗淨。
3. 鍋入油,五成熱時放入葱段和薑片炒香,再倒入鴨塊炒變色後放入開水,薏米燉1小時。
4. 在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽,中火燉20分鐘即可。
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