主料
豇豆 ：250西紅柿 ：1個
雞蛋 ：3個
大蒜 ：4瓣
輔料
料酒 ：1/2茶匙（3ml）醬油 ：1/2茶匙（3ml）
鹽 ：3
具體步驟
1. 豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散。
2. 雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3. 鍋燒熱倒入油，待油8成熱時
4. 炒雞蛋時，往打散的雞蛋液中調入少許料酒，可以去除雞蛋的腥味。再添加少許水，由於水油分離的作用，可以使雞蛋變得軟嫩。
5. 油熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速畫圈攪拌着炒熟，這樣炒出的雞蛋很嫩。而不要等雞蛋定型之後再切散。
6. 凡是用炒過的雞蛋作菜，一定要在其他菜炒好並放鹽後，再將炒雞蛋回鍋。雞蛋很容易吸收鹹味，如果先放，雞蛋的味道就會很鹹，而其他菜略鮮味道不足。
7. 用西紅柿來燜制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，沒啥説的，盛米飯吧哈。
8. 這道菜的成本，我得説説，豇豆5毛，雞蛋1塊，西紅柿3毛，嘿嘿，總成本不超過2塊錢哈。
