主料
黃油 :100低筋麪粉 :100
雞蛋 :2個
輔料
可可粉 :10無鋁泡打粉 :1/3茶匙
白砂糖 :50
具體步驟
1. 黃油徹底軟化,加砂糖用電動打蛋器打至發白,分次加入蛋液。
2. 快速打發至蛋油完全融合,體積膨大。篩入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不規則的方式拌勻。
3. 模子塗一層黃油,撒麪粉抖勻,倒掉多餘的粉。把2中拌好的麪糊一半盛入裱花袋裏,擠入模子中。剩餘一半加入可可粉拌勻,再裝入裱花袋,擠入模子。
4. 用尖刀拌合呈大理石狀,稍微抹平。烤箱預熱160度,中層,上下火30分鐘。出爐後立即脱模。