啤酒與炸雞是絕配喲,邀上三五好友,喝着啤酒,吃着炸雞,聊聊天,看看球賽,簡直不要太愜意了。油炸雞小腿的關鍵就是先將雞小腿煮熟醃製入味,醃製的時間儘量長一些,然後再裹上雞蛋液,澱粉,麪包糠,炸至金黃酥脆。
主料
雞小腿 :12只雞蛋 :三個
澱粉 :50克
麪粉 :50克
麪包糠 :200克
輔料
生薑 :一小塊大蒜 :三瓣
料酒 :一勺
生抽 :一勺半
孜然粉 :一勺
辣椒粉 :一勺半
白胡椒粉 :半勺
詳細步驟:
第一步
雞小腿洗乾淨。
第二步
將雞小腿用牙籤扎幾個洞。
第三步
雞小腿冷水下鍋,放幾片姜,料酒,大火燒開焯水後,放進涼水沖洗乾淨。
第四步
每個雞小腿用刀子劃兩刀。
第五步
鍋中加水、生薑、蒜燒開,放入雞小腿煮十分鐘左右,撈出瀝乾水分。
第六步
雞小腿放入碗中。加胡椒粉,鹽,辣椒粉,孜然粉,五香粉,翻拌均勻,醃製幾個小時。
第七步
準備雞蛋液。
第八步
將澱粉,麪粉攪拌均勻。
第九步
準備麪包糠。
第十步
醃製好的雞小腿先裹雞蛋液再裹澱粉。
第十一步
再裹一層雞蛋液,再裹上面包糠。
第十二步
鍋中倒油,油温五成熱時,放入雞小腿小火慢炸,大概炸四分鐘左右,表面金黃酥脆即可。
第十三步
配上啤酒。