紅燒雞應該非常經典的家常菜了，加上煮的軟軟爛爛的土豆，那味道，簡直不擺了！這道菜燒起來也不用太費時間，最後成品還非常棒，很適合家裏三四口人，把菜一端上桌，人人都爭着吃，搶着誇你手藝好！
主料
小公雞 ：半隻土豆 ：1個
輔料
老抽 ：1勺生抽 ：1勺
八角 ：1個
料酒 ：1勺
鹽 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：適量
花椒 ：適量
尖椒 ：3個
大蒜 ：4瓣
詳細步驟：
第一步
土豆切塊，洗淨後瀝乾水，入油鍋炸。
第二步
炸至金黃撈出備用。
第三步
再次熱油，炸雞塊，炸至焦黃撈出。
第四步
準備大蒜、生薑、葱段、小米辣、花椒。
第五步
花椒炒香後撈出，放入冰糖炒化再放入雞塊，隨後放入佐料炒勻。再依次放一勺料酒，生抽，老抽，進行翻炒後加入土豆炒勻。
第六步
加水沒過雞塊，蓋蓋燜煮一段時間。水快乾的時候加鹽和青椒，翻炒均勻。
第七步
出鍋裝盤。
