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主料
輔料
具體步驟
1. 在鯪魚肉內放下調味料拌勻,鹹蛋黃切幼絲,西芹去邊節切成長條狀。
2. 將鯪魚肉釀在紫菜上,放上西芹、鹹蛋黃。
3. 將紫菜捲起成條狀,利用小竹簾卷實。
4. 放在碟上隔水蒸熟,斜切片,即成美味誘人的蛋黃卷。注意:"蛋黃卷"是用魚膠、紫菜、鹹蛋黃、芹菜做成的少油菜式,如果你明白做法之後,可以將餡料改變成其他款式,老少咸宜。
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