今天為大家講解洋葱炒豬肝這道菜,這道菜是洋葱和豬肝炒制而,過程是非常容易的喲。豬肝中含有的豐富的鐵、磷是造血不可缺少的, 豬肝中富含的蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於人體發育。所以暢吃豬肝很好。喜歡吃的朋友可以在家試着做一下,這是很好下飯的家常菜喲。
主料
鮮豬肝 :1塊洋葱 :1個
輔料
蒜末 :10g食用油 :10g
糖 :4g
鹽 :2g
料酒 :5g
生抽 :10g
老抽 :10g
澱粉 :5g
詳細步驟:
第一步
1.豬肝用清水洗淨,浸泡半個小時。
第二步
2.將豬肝儘量切成薄片,放入容器中。
第三步
3.將糖、鹽、澱粉、料酒放入豬肝裏,用手抓勻,醃製15分鐘。
第四步
4.調醬汁:將糖、鹽、澱粉、生抽、老抽、清水混合均勻,備用。
第五步
5.在鍋裏燒水,水能沒過豬肝,把水煮沸後關火,加入豬肝,醃料也一起放進去。
第六步
6.用筷子迅速撥散,豬肝變粉立馬撈出並瀝乾水分。
第七步
7.鍋裏放油、放蒜末炒香後加入洋葱,轉成中火煸炒至斷生。
第八步
8.將瀝乾水分的豬肝倒入鍋中,然後均勻的淋上調好的料汁,繼續中火翻炒,讓豬肝裹上料汁,剛好全熟立即關火盛入盤中。
第九步
9.最後撒上葱花,即可食用。
烹飪技巧:
煮豬肝時儘量動作快一點哦,不要把豬肝煮到全白,粉紅色就可以了,不然會很影響口感。