主料
淡奶油 :200橙汁 :250
橙子 :1個
吉利丁片 :3片
糖粉 :40
輔料
具體步驟
1. 準備好所有材料。
2. 淡奶油打至六成發即可,中間分次加入糖粉(轉動裝奶油的盆子可以緩慢流動)
3. 隔水加熱200克橙汁
4. 將2.5片吉利丁片泡入涼水,變軟即可(泡的過久會融化)
5. 這時可以取出戚風蛋糕,切去一圈,這樣可以保證慕斯液包裹住蛋糕的每一部分
6. 將泡軟的吉利丁片加入到温熱的橙汁中,攪拌至融化
7. 將橙汁及橙子果肉加入到淡奶油中,立即攪拌,一定要立即攪拌,否則會凝固結塊
8. 將晾涼的香橙慕斯液倒入蛋糕模中,並震盪蛋糕你除去氣泡
9. 將蛋糕模覆蓋保鮮膜放入冰箱一夜(至少4小時)最好在蛋糕模外面包一層錫紙,以防慕斯液順蛋糕模的活底處漏出
10. 現在製作果凍層,也可以不做。用50毫升橙汁融化半片吉利丁片(方法同前),晾涼後倒入慕斯蛋糕,放入冰箱冷藏半小時
11. 取出,完成!抱歉,忘記拍照了。這時可以隔水加熱適量巧克力及黃油,然後到入巧克力筆中進行簡單裝飾,也可以在上面鋪滿水果,盡情發揮你的想象力吧!這個照片是進行簡單裝飾後拍的