主料
土雞蛋 :5個韭菜 :適量
麪粉 :適量
澱粉 :少許
輔料
烹飪黃酒 :適量鹽 :適量
橄欖油 :適量
具體步驟
1. 雞蛋打散,滴少許黃酒去腥,加少許清水,調勻蛋液。
2. 嫩韭菜洗淨切成寸斷。
3. 把麪粉、韭菜、少許澱粉加至蛋液,調入少許鹽。
4. 調勻使之成半流動的糊狀。
5. 打開吸油煙機,平底煎鍋抹油,舀一小勺麪糊放進平底鍋,用鍋鏟攤開攤平,轉小火。煎熟一面再翻面煎,直到全熟。依此類推攤完所有面糊。關火三分鐘後關閉吸油煙機。
6. 成品,雞蛋和韭菜的清香撲鼻而來,美好的一天由此拉開序幕。