主料
中筋麪粉 ：150g糖 ：1g
黃油 ：60g
水 ：60g
鹽 ：2g
低筋麪粉 ：130g
蟹肉 ：100g
豬肉 ：100g
洋葱 ：80g
咖喱粉 ：6g
澱粉 ：4g
麪包丁 ：40g
蛋黃液 ：適量
黑芝麻 ：適量
輔料
具體步驟
1. 油皮的所有材料和成油皮面團後包保險膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面團後包保險膜。兩種麪糰需靜制２０分鐘。
2. 鍋中放少許油炒香洋葱丁，放入豬肉餡炒變色取出與蟹肉攪拌。加入鹽，糖，咖喱粉調味。再加入麪包碎。最後將玉米粉和水調勻後倒入餡中充分攪拌。
3. 油皮面團包入油酥捏緊。擀成大薄餅後，從邊緣捲成長卷。切成小塊後擀成皮，包入咖喱餡。製成餃子。
4. 包好的餃子，刷蛋黃液沾黑芝麻。入烤箱，200度烤制20分鐘即可。
