鮮嫩的油葱魚富含了魚的蛋白質營養，肉質鮮嫩可口，我特別喜歡吃這道菜，鯉魚是家裏經常吃的一種魚，做法也很簡單，一般吃起來沒有太多的刺，而鯉魚的家常做法離不開蒸煮燉炸，油葱魚最出名的在於這道菜不僅會將魚煮得湯汁鮮美，而在最後的點睛之筆就是在撒滿葱花並且煮好的魚身上淋上一層熱油，而且絕對會讓家人朋友喜歡得不得了。
主料
鯉魚 ：500食用油 ：100
輔料
醬油 ：20香葱 ：40
花椒 ：10
味精 ：5
料酒 ：10
生薑 ：15
具體步驟
將新鮮的鯉魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗乾淨將魚背兩面刀花，抹上料酒醃製一會兒去腥。
將香葱和生薑切好放入魚中，再加入醬油、味精等調料入味。
將魚上蒸鍋，開鍋後將魚入鍋，蒸6—8分鐘關火，關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘温再蒸5分鐘後出鍋。
在熱鍋中放食用油燒熱，加入花椒扁出香味趁熱均勻澆在蒸好的鯉魚身上。
