主料
魚 :1尾蕃茄 :2顆
輔料
香油 :1小匙鹽 :1/4小匙
鮮雞粉 :1/4小匙
細糖 :1/2小匙
白醋 :1小匙
水 :250㏄
葱 :2根
蒜仁 :6粒
宮保 :6根
具體步驟
1. 蕃茄洗淨切塊;葱洗淨、切段;蒜仁拍破備用。
2. 魚洗淨以廚房紙巾擦乾,放入熱油鍋中煎至兩面焦黃,取出裝盤備用。
3. 熱油鍋,小火爆香葱、蒜、宮保,再放入作法2的魚及調味料A(鹽1/4小匙、鮮雞粉1/4小匙、細糖1/2小匙、白醋1小匙、水250㏄)煮至滾後,轉小火煮至湯汁稍干時,淋上香油即可盛出。