主料
鴨 :1/4只香菜 :適量
輔料
葱 :適量姜 :適量
蒜 :適量
乾紅辣椒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1. 鴨塊、薑片冷水下鍋,水開後煮5分鐘撈出備用。
2. 把準備好的八角、桂皮、乾紅辣椒放入高壓鍋內,倒入鴨塊,加入鹽、雞精、十三香調味,攪拌均勻後往鍋中倒水,剛好覆蓋鴨塊即可。
3. 燜熟後撈出鴨塊,湯汁備用,炒鍋倒油,爆香蒜與葱白,倒入鴨塊翻炒,把湯汁倒入鍋中,加入生抽,大火燜煮。
4. 最後放入香菜杆,葱段,大火收汁,裝盤後在表面撒上香菜葉,用鍋中餘汁澆蓋。