木炭烤肉串，燒烤是很多人的最愛啊，但是要找一家烤的令人滿意的燒烤店就不那麼容易了，所以不如自己在家制作了。燒烤最重要的就是對火候的把控了，肉質的細嫩或是硬柴，都靠一雙手，所以需要多加練習。調料方面，當然最經典的還是黑胡椒了，如果沒有，自然也是可以的。
主料
豬肉 ：1500輔料
生抽 ：2勺老抽 ：1勺
料酒 ：1勺
味極鮮 ：2勺
鹽 ：適量
五香粉 ：2匙
孜然粉 ：3匙
孜然 ：適量
辣醬 ：適量
姜 ：5片
鐵鉗子 ：適量
具體步驟
把豬肉切的薄薄的長條狀，厚度約為0.3釐米。
熱鍋放油，將蝦皮炒脆
將茄子放入鍋中
放入粉絲，加水一起燉
烤好的肉串撒上孜然粉，喜歡吃辣的在抹上一層辣醬，那才真的好吃。
