主料
芸豆 :300g橄欖油(不習慣橄欖油味道的可用花生油) :適量
葱薑蒜末 :適量
美極調味汁(沒有可換成生抽) :適量
美極牛肉粉(沒有可不放) :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
香油 :適量
輔料
具體步驟
1. 牛裏脊逆絲切成薄片,用刀拍拍,然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻,醃製15分鐘。
2. 芸豆摘洗乾淨,斜切成條,入水焯2分鐘,水裏加鹽和兩油。
3. 鹽漬好的牛肉,入油滑熟。盛出備用。
4. 爆香葱薑蒜末,入芸豆炒1分鐘,加少許的鹽,倒入牛柳翻炒均勻,關火撒雞精、滴幾滴香油,拌勻出鍋。