主料
河蟹 ：適量青筍 ：適量
豆芽 ：適量
輔料
幹辣椒 ：適量桂皮 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
具體步驟
1. 蟹處理乾淨，加鹽醃製十分鐘。下入油鍋中炸制變色撈出。
2. 蔬菜汆燙後，鋪在盤底。
3. 做紅油：幹辣椒幹炒成深紅色後，放入攪拌機打碎。油燒熱，加入桂皮，八角，葱薑蒜炒香。將辣椒粉分兩次放入熱油中（７－５成熱時加）。
4. 鍋中倒入紅油，炒葱姜，花椒，幹辣椒。加入炸好的螃蟹。加鹽，糖調味，加入郫縣豆瓣醬。最後淋香油出鍋。鋪在蔬菜上即可。
