一碗山藥枸杞排骨湯,養生滋補又不失風味,清淡不油膩,是一款適合一家老小的湯,到天冷的時候最適合喝湯了,簡單容易上手。煲湯是中國人融入靈魂的餐飲文化,長久居住在濕熱天氣的地帶,或者是換季的時候多喝滋補湯才能提高身體抵抗力,讓身體倍兒棒,不可一日無湯,煲湯最養人,喝上一碗熱乎乎的山藥枸杞排骨湯,讓你暖到身子骨,湯家裏有老人小家的一定要為他們收藏起來。
主料
排骨 :500g山藥 :200g
輔料
紅棗 :30g枸杞 :15g
桂圓肉 :20g
生薑 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好所有材料。
第二步
將排骨冷水下鍋焯水,煮出血沫後撈出洗淨。
第三步
鍋中先加入些許油,爆香葱段和薑片,加入排骨翻炒幾下。
第四步
加入大半鍋清水,大火煮開,轉中小火燉半個小時
第五步
山藥去皮切塊,並且清水浸泡。
第六步
將紅棗、枸杞、桂圓肉用清水洗乾淨
第七步
半個小時後加入山藥、紅棗、枸杞、桂圓肉,再燉半個小時。
第八步
出鍋前加入適量鹽、白胡椒粉、葱花即可。
烹飪技巧:
脆山藥削皮後很容易與空氣接觸氧化,所以最好是切塊後在清水中泡着,煮山藥時不用煮太久,容易煮爛。