主料
江鯽魚 ：600輔料
香葉 ：適量幹辣椒 ：半個
大荷葉 ：一張
黃酒 ：兩勺
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜茸 ：一點
花椒 ：一點
紅糖 ：一勺
醬油 ：少許
鹽 ：半勺
具體步驟
1. 鯽魚洗淨瀝乾水分 荷葉洗淨 用開水燙一下
2. 將一勺紅糖、半勺鹽、少許生抽、一點花椒、辣椒絲、蒜茸放入小碗內 混合均勻
3. 魚放在荷葉上 將步驟2的調料均勻的抹在鯽魚兩面和魚腹內 醃漬片刻烤箱預熱200°
4. 再將醬油一勺、黃酒兩勺和香葉、葱段、薑片混合後 倒在魚的身上 用荷葉將魚和調料一起包好
5. 將荷葉包放入鋪好錫紙的烤盤上中層上下火 200° 大約20分鐘取出揭開荷葉在魚身上刷一遍油 再烤10分鐘 撒入葱花即可
