主料
板栗 :適量麪粉 :300
輔料
酵母 :3水 :適量
玉米油 :適量
白糖 :適量
白芝麻 :少許
具體步驟
板栗去皮,上蒸鍋蒸,蒸到板栗軟
用30度的一點温水把酵母化開,放入麪粉,加入水慢慢揉成不沾手的麪糰,蓋保鮮膜發酵一個半小時,兩倍大,室温28度
蒸好的板栗放在一個容器裏用擀麪杖搗碎,加入植物油和糖,繼續搗碎
發好的麪糰加入少量乾麪粉充分揉出空氣,搓成圓條,分成大小均勻的麪糰
拿一個麪糰擀成中間厚邊緣薄的圓形,把板栗餡稍微搓緊一下,收口
按扁,放點芝麻
放入不粘鍋或者平底鍋小火烙至兩面金黃,不用放油
兩面都煎好板栗餅就好了