餌塊作為雲南非常著名的小吃,味道鮮美,營養豐富。黃瓜炒高粱餌塊就是運用高粱餌塊作為主食,與黃瓜搭配,加入少許五花肉,既有稻米類的香甜,又有肉類的肥美,還有黃瓜等的清爽。由於菜品的顏色鮮豔亮麗,讓人有飽餐一頓的想法,這樣的一道簡單又好吃的菜品值得嘗試。
主料
高粱餌塊 :250五花肉 :50
黃瓜 :200
韭菜 :50
大紅椒 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
老醬 :1小匙
生抽 :1湯匙
葱 :1段
姜 :1小塊
雞精 :1小匙
白糖 :1小匙
具體步驟
1 五花肉、大紅椒、葱姜、切好準備,黃瓜去皮切成條,韭菜切小段備用。
2 把餌塊切成片再切成餌塊條備用。
3 炒鍋倒少許油潤鍋,下五花肉煸炒出油,再加上葱薑末煸出香味,後倒上高粱餌塊翻炒。
4 餌塊炒軟後,放入生抽和少許老抽翻炒上色,放入黃瓜條和韭菜翻炒,再放入鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。