主料
黑魚（草魚） ：1斤青椒 ：1個
輔料
澱粉 ：適量黃酒 ：少許
糖鹽味精 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1. 青椒洗淨、去籽、掰成大小均勻的片狀
2. 魚切片、洗淨；加少量黃酒、鹽、約兩勺澱粉拌均勻，醃製片刻
3. 約一小碗油量（炸完魚片後可乘出多餘油），先大火熱油再調小火（儘可能小），放魚片翻炒幾下，魚肉一泛白就撈出（保持肉質鮮美）。
4. 熱油，中火，煸炒青椒片刻。加一碗水，調味：加1勺鹽，小半勺糖，適量味精（此基礎上根據自己口味調整）。
5. 青椒、魚片翻炒片刻後。勾薄芡，使湯汁粘稠。
6. 收汁，裝盤，撒上葱花，即可。
