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主料
輔料
具體步驟
1. 在市場叫人幫忙把鯽魚殺好(因為個人原因所以我都是在買魚時叫老闆幫忙殺好的),回去後用清水沖洗;把姜拍扁切絲,用微量的料酒和鹽醃製十分鐘去腥。將木瓜去皮去籽洗淨後切塊放入湯蠱。
2. 把鍋燒熱加少量的花生油將醃製好的鯽魚用中火煽至七八分熟出鍋,放置在煲湯的湯盅裏熬製,湯開後五到十分鐘即可出鍋,出鍋前撒一小撮葱和香菜提鮮。(把鯽魚放進湯盅時放幾小塊拍扁的姜放入鍋中去腥)
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