徐州幹炒小雞是一款非常普通的家常菜，每一個人只有安裝步驟都可以輕輕鬆鬆的學會，因為徐州幹炒小雞這道菜的選擇的食材非常的豐富，都是一些含蛋白質高的和維生素含量高的食材，所以製作出來的菜餚味道非常的好，非常的開胃有食慾。
主料
雞 ：適量毛豆 ：適量
木耳 ：適量
辣椒 ：適量
輔料
油 ：適量雞精 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
酸豆角洗淨，用温水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段
鍋中放油爆香葱姜碎
加入肉餡煸炒至肉餡變白
加入泡椒煸炒出紅油
加入料酒 醬油 糖繼續煸炒均勻
倒入切碎的酸豆角
煸炒均勻後加入一點水
這時候雞肉差不多了，炒幾下再放入毛豆，翻炒均勻再放入適量水，木耳加進去，翻炒均勻，蓋鍋蓋，燉到湯汁變濃稠，中途記得翻炒湯變濃色差不多大火收汁湯汁，關火
