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主料
輔料
具體步驟
1. 茄子兩個切滾刀塊、炒鍋置火上,放油燒至八分熱後倒入茄塊翻炒呈微黃色後盛盤裏待用。
2. 鍋中再放少量油燒至八分熱後倒入蒜片、薑片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。
3. 倒入茄塊和玻璃碗裏的老抽、生抽、黃酒、糖,加約兩湯匙水,鏟勻後加蓋燜約五分鐘後放葱碎鏟勻。
4. 起鍋,裝盤,上桌,開吃。
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