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主料
輔料
具體步驟
1. 把當歸和黨蔘一起放在小碗裏,加100毫升水,隔水蒸20分鐘左右。
2. 鍋置旺火上燒熱後,放入少許油,先投入葱、姜,煸出香味後,再將鱔絲倒進去煸炒,再加黃酒、醬油和白糖,炒勻。然後將蒸過的當歸和黨蔘倒進去,加鮮湯,蓋上蓋,用小火燜5分鐘左右。
3. 出鍋裝盤前,放少許味精,用水澱粉勾芡,澆點熟油,淋些香油。裝盤後,上面撒些胡椒粉。
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