主料
麪粉 ：適量章魚 ：適量
雞蛋 ：適量
輔料
沙拉醬 ：適量蒜 ：適量
具體步驟
1. 把丸子粉、水和雞蛋混合之後用打蛋器攪拌均勻至面煳。 丸子粉可用低筋麪粉200g, 澄粉30g, 水和泡打粉5g 代替。 (要放置一小時)
2. 章魚, 高麗菜,洋葱, 青葱切碎。
3. 丸子鍋刷油在火爐上燒熱,倒下7分滿的面煳,不要全滿,然後放入章魚,洋葱。
4. 等面煳凝固之後,用籤子挑起來反轉面, 然後倒入另一半的面煳放入高麗菜和青葱。然後把另一半已經做好的丸子扣到新倒的面煳上,稍微壓一下。這樣就會變成一個圓球。
5. 煎到金黃色就可以起鍋。放上照燒醬,沙拉醬,海苔和木魚花就完成了。
6. 自制照燒醬: 醬油,糖,調味米酒,木薯粉適量。 醬油,糖,調味米酒的比例是1:1:2 醬油,糖,調味米酒燒熱,下木薯粉攪拌成濃稠的汁就完成。
