美味滷雞肉的做法一點也不復雜，而且滷好的雞肉冷吃熱食都很好，如果是冷吃的朋友可以滷的時候少加鹹味料，這樣可以滷好以後再準備一些自己喜歡的蘸料，或者乾脆來個雙吃也是很不錯的，滿足全家人的喜好。如果你是一個人那麼週末可以抽時間滷好一隻雞，然後每天回家切出一點就是一道很好的肉菜，自己在拌個沙拉就是完美的一頓晚餐啦。
主料
雞 ：500輔料
鹽 ：3料酒 ：5
醬油 ：4
八角 ：2
具體步驟
雞先用鹽和料酒醃一下
鍋中放底油。拿雞皮那面朝下，煎。這時候鍋裏會很劇烈。害怕油的同學可以關小火把蓋子蓋上，只是要注意別太焦了。
煎的出油了，皮很脆了，拿出來，瀝掉油，準備可以滷了。
拿出高壓鍋，放上八角，當歸，加入醬油，料酒，也可以放辣椒。
放點水和少許白糖。
蓋上鍋蓋，氣閥，讓他煮吧。叫起來一分鐘以後開小火再叫個二十分鐘左右就差不多了。
