“司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅,是一種比薄麥餅(Bannock)要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成,通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。
比司吉是美式英語所稱的Biscuit,是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包,做法與口感類似.
做為早點和茶點,加配一杯紅茶,一口司康,這是一個浪漫温馨的午後。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓司康的做法步驟
1、低筋麪粉,泡打粉混合過篩,加入細砂糖和軟化的黃油
2、用手將麪粉與黃油混合均勻搓成細屑,類似麪包屑
3、加入牛奶45ML
4、再加入一大勺蛋液
5、揉成光滑麪糰,不要過分揉捏,以防麪筋生成過多影響口感
6、將蔓越莓幹剪碎
7、將蔓越莓幹加入到麪糰中,輕輕揉30秒左右,不要過分揉捏,只要將果乾揉到麪糰當中即可。
8、揉成光滑不粘手的圓麪糰
9、用擀麪杖把麪糰擀至1-1.5CM左右的厚片
10、用造型模具在麪糰上分別按出
11、擺放於烤盤內
12、在表面刷上一層蛋液
13、烤箱180預熱,15分鐘左右
14、烤至表面金黃就可以