紅棗派的做法 無糖紅棗派 紅棗派怎麼做

“紅棗做餡用煮紅棗的水和麪做派皮，做出香甜可口的紅棗派。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗派的做法步驟

• 1、內餡材料：若羌紅棗36顆。

• 2、派皮材料：麪粉95克，澱粉10克，黃油35克，鹽0.5克，煮棗水20毫升，鵪鶉蛋（雞蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（潤模具），模具蛋撻模。

• 3、紅棗清水沖洗一下。

• 4、放入鍋中加入適量清水大火開鍋，中小火煮15分鐘，放在蓋蓋鍋中浸泡到水涼透。

• 5、取出棗瀝淨水，取出棗核，煮棗水不要倒掉，可食用或者做湯，我是用了20毫升和派皮。

• 6、用勺子碾成泥，孩子們喜歡吃整顆的棗，我沒有壓太碎，如果喜歡可以用料理機打成棗泥。

• 7、麪粉和澱粉、鹽混合過篩到容器中。

• 8、黃油切成小丁。

• 9、麪粉中間掏空放入黃油塊。

• 10、搓揉麪粉和黃油成麪包屑一樣的面碎屑。

• 11、20毫升煮棗水倒入麪粉屑中，然後翻拌、揉成光滑的酥皮面團。

• 12、在模具（我是用蛋撻小模具）內壁和底部擦薄油。

• 13、把麪糰分割成100克和50克兩份麪糰，100克麪糰在分成5個20克等份麪糰。

• 14、每一份20克麪糰擀成比派模大的餅狀酥皮，放入模具。

• 15、用擀杖滾一下，壓去多餘的餅皮。

• 16、用叉子或牙籤扎一些孔防止烤制過程中餅皮起鼓。

• 17、用勺子舀入棗泥，壓實。

• 18、50克麪糰擀成薄皮切成0.2釐米寬的條。

• 19、把麪條交叉排在派表面，切出多餘的邊角。

• 20、依次做好5只派。

• 21、蛋液打散，在撻皮上刷一層蛋液。

• 22、烤箱預熱，180度中層，20分鐘。

• 23、成品出爐！

小竅門

小貼士：
1、熟棗去核放入料理機做成棗泥更滑糯，我家寶喜歡吃整顆的我省卻了。
2、烤制時間根據自家烤箱的具體情況設置時間和瓦數。