“每次看到朋友們做的麪包就心癢癢的,每次看到外面賣的麪包卻沒有食慾。我想,自己做美食一方面是美味衞生,另一方面可能就是覺得自己做的好吃吧,也許是小有成就感的感覺讓我們提升了食慾.......
家裏沒有面包機,用手揉麪到擴展的階段,真心是考驗人的,經過幾次的戰鬥,雖然也算成功,無奈時間太長了,為了給孩子做個早餐包,有幾次四點多就起牀了,不過,為了孩子,為了美食,從沒有覺得累。有一天做麪包時突然想到了打蛋器,就用來試了,這一試,我想麪包機就不用買了,因為不是經常做,這個打蛋器還真可以代替,只是打一會要歇一會,打蛋器也需要休息。
昨天女兒上電視台錄製節目,大清早起來做了這個麪包,簡單而美味,為的是給她及她的同學餓了急需,我大清早起來做也是為了一份滿滿的愛.......”
食材明細
家庭版面包的做法步驟
1、原材料
2、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水調好
3、黃油放入容器裏軟化,放入雞蛋、煉乳攪拌均勻
4、篩入高精粉
5、加入調好的酵母水,先用手和一下面,加入少許鹽,然後用打蛋器和麪
6、打蛋器打一會休息一會,將面和到能拉出薄膜
7、面和好了,蓋上濕布放到温暖處發酵
8、面發酵到原來的兩倍大小
9、分成四個小劑子,表面刷雞蛋液,再等大約十幾分鍾發到原來的1.5倍大小,放入烤箱烤10分鐘
10、出爐了,剛出爐時最好吃,鬆軟、香
11、內部組織不錯喲
小竅門
備註:
一:我的方子裏的雙效泡打粉可以不加,因為我為了趕時間;
二:為了更快的發酵可以將容器放到熱水裏;
三:烤的時候烤紙下面再墊一層錫紙,烤幾分鐘後上面最好蓋上錫紙,這樣省得表面糊了(我這次的上面沒蓋錫紙就有點糊)
四:各家的烤箱功率不同,時間自行掌握,注意觀察。