“濃濃的麥香中隱約透露着巧克力的味道,有點粗的口感中又夾雜着酸甜的蔓越莓幹,和脆硬表皮形成完美呼應,樸實的外表下卻是驚豔的。”
食材明細
可可蔓越莓黑麥麪包的做法步驟
1、所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機。
2、選擇發麪工作檔和麪。
3、20分鐘後,將黃油放入,繼續執行揉麪。
4、撒入蔓越莓碎、巧克力豆,揉勻。
5、繼續基本發酵至原來的1.5倍大,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡,滾圓。
6、發酵藤籃內撒少許麪粉防粘,放入麪糰繼續發酵。
7、麪糰發酵至原來的2倍大。
8、輕輕倒扣取出麪糰,用利刀在麪糰表面劃出十字紋,噴水。
9、烤箱預熱250度,中下層,噴蒸汽烘烤25-30分鐘。
10、烤至表明呈現漂亮的烘焙色出爐。