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1、準備的食材。
2、花生米炸好瀝油,待用。
3、魚乾用水泡,勤換幾遍水,洗去多餘的鹽分,撈出瀝乾。
4、香菜切成段,紅椒剪段,姜切末。
5、用油把魚乾煎至兩面黃。
6、把魚扒一邊,炒香辣椒和薑末。
7、翻炒均勻,淋少許生抽和水稍煮片刻,收汁裝盤。
8、撒上油炸花生。
9、撒上香菜即可。
魚用水泡的時間不要太長了,魚泡軟了不好吃。勤換水洗去多餘的鹽味。
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