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1、涼粉用涼開水清洗一下,切薄塊狀
2、切好的涼粉碼放在盤中
3、水豆腐放入開水中,加鹽煮一會
4、取出過涼開水,片掉皮面,切小塊
5、切好的豆腐碼放在涼粉上
6、西紅柿洗淨、剝皮、切桔瓣
7、西紅柿下油鍋中炒制,加少許鹽
8、取茄汁,淋在豆腐上
9、姜蒜切末,用白醋調成汁,淋在豆腐上
10、香菜葉擺放在涼粉邊;香菜梗切粒,灑在豆腐上;加少許生抽,吃時拌勻
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