“很長時間沒有蒸包子了,今天嘗試着做一鍋。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
白菜豬肉餡發麪包子的做法步驟
1、首先準備500克的麪粉,酵母粉10克,白糖一勺水150毫升一起將麪粉倒入和麪機中攪拌和麪發酵。
2、我們將八角,姜花椒放到碗裏,用温水泡40分鐘和餡備用。
3、將五花肉餡倒入盆中,將切好的葱薑蒜倒入盆中加入生抽,十三香,鹽,味精和餡兒調味兒。
4、將泡好的花椒水倒入碗中準備和餡兒用。
5、將泡好的花椒水分批次倒入和好的肉餡兒中攪勻攪粘稠狀即可備用。
6、白菜剁碎放入盆中加少許鹽,醃製15分鐘醃出水分。
7、將醃好的白菜餡兒,擠幹水分加入肉餡兒中,用筷子朝一個方向使勁攪勻即可,豬肉白菜餡調好了備用。
8、發麪機的面已經發酵至兩倍大,這時候已經發好了。
9、將發酵好的面倒入案板上,揉成長條切成大小相等的擠子擀成包子皮兒。
10、將肉餡兒放入擀好的包子皮兒包成包子。
11、將包子放入鍋中,二次靜制發酵15分鐘。開火,鍋開蒸後15分鐘左右,關火燜5分鐘再接鍋包子蒸好了。
12、包子蒸好了,看着是不是挺有食慾的。
小竅門
温馨提示,麪粉中一定加入一勺白糖發出來的面,這樣蒸出來的包子喧騰,而且吃起來不會死麪的現象