荷包蛋是很多人都喜歡吃的一種食物,煎荷包蛋常見於早餐或者吃麪的時候在面里加一兩個荷包蛋,色美味也美。煎荷包蛋這件事情如果問你會不會煎,很多人都會説“這有什麼難的”,一個荷包蛋而已,只需要不搗碎了煎就好,其實荷包蛋怎麼煎雖説不難但也沒有你想的那麼簡單,荷包蛋煎的好能夠使得荷包蛋不粘鍋外觀又美,一個荷包蛋煎的好能夠大大增加你的食慾和心情。
一、荷包蛋怎麼煎不粘鍋
1.煎雞蛋時,鍋底應該放足夠的油,油微熱時把雞蛋殼敲碎將蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟;
2.煎荷包蛋時,應該在蛋黃快要凝固之時澆一點冷開水,這樣煎出的荷包蛋又黃又嫩;
3.在煎雞蛋時,可以在熱油中撒點麪粉,蛋這樣會煎得又黃又亮很好看,而且油也不易濺出鍋外。
二、煎荷包怎麼煎才圓整
大部分人煎出來的荷包蛋四周不規則,呈毛邊狀,很不美觀,其實想要把荷包蛋煎的圓整也是一門功夫。這裏介紹一個技巧,找到一個直徑差不多的鐵皮罐頭筒,去掉罐頭底部,然後把上底剪開掰彎出一個把手來,煎荷包蛋的時候,把這個筒套放進鍋裏,把雞蛋往裏面打,然後手持着把手就這樣煎,就可以煎出四周圓整的荷包蛋了。
三、煎荷包蛋如何做好吃
知道了煎荷包蛋的基本技巧之後,就要知道如何煎如何加配料才好吃了,用不同的材料可以做出不同的荷包蛋。
醬油水荷包蛋
材料:雞蛋、葱、生抽、糖、油。
做法
1.在碗中倒入水和生抽,比例為1:2,加上一勺白糖,攪拌;
2.平底鍋中倒油,燒熱後打入雞蛋;
3.讓雞蛋在鍋中自然成型,當底部開始變焦後,倒入攪拌好的醬油水,煮上幾分鐘,最後撒上葱花就好。
泰醬荷包蛋
材料:雞蛋2個、生抽、泰式甜辣醬2湯匙。
做法
1.先在不粘鍋裏塗上一層油,然後開小火,把煎雞蛋的模具放入平底鍋,將雞蛋打入其中;
2.雞蛋慢慢煎的蛋白凝固之時,用小刀沿着模具劃一圈,可以取出煎蛋的模具;煎至蛋白凝固時,用小刀沿着模具轉一圈,取出煎蛋模具
3.翻轉雞蛋把另外一面煎一下,最後淋上生抽和泰式甜辣醬即可。
醪糟荷包蛋
材料:做好的荷包蛋2個、枸杞、醪糟、冰糖。
做法
1.在鍋中加兩碗清水,並放入少許枸杞;
2.水沸騰之後放入醪糟及冰糖;
3.醪糟煮開後,把煎好的荷包蛋放進去,蓋上鍋蓋煮上2分鐘即可開吃。
其實荷包蛋怎麼煎也是一門學問呀,煎荷包蛋的時候因為每家微波爐功率不同,所以你不一定要按照別人給你的建議去做,而是要自己多嘗試,一般來説,微波爐火力開到70度就差不多了。另外,前面我們提到做醪糟荷包蛋,這種荷包蛋因為你放了醪糟,它本身就很甜,所以放糖的時候一定要把握一個度,如果你喜歡紅糖的話,建議放紅糖會比冰糖要好些哦。