白菜是大家都喜歡吃的一種蔬菜，尤其在東北很多人都喜歡用白菜來製作一些美食，比如豬肉燉白菜或者是白菜燉粉絲等等。在南方相對來説吃的會比較精緻一些，今天我們就來學習一道用白菜製作的美食叫做奶油白菜，是不是聽上去就很誘人呢？現在就一起來學習一下它的製作方法吧。
一、奶油白菜做法
食材準備：大白菜，鹽，白糖，味精，煉乳，高湯，三花淡奶。
製作步驟
1.準備一顆新鮮的白菜，將整個白菜一片一片的掰下來，洗乾淨之後切成白菜段放在一旁備用。
2.準備雞骨架，牛骨，筒子骨，扇子骨等，這些骨頭把它洗乾淨之後放入砂鍋當中，然後加入各種調味料放在鍋中煮制，做成高湯。將燉好的高湯盛出，然後放在一旁備用。
3.鍋中倒入清水，先開大火將水煮開，水煮開之後將切好的白菜先放入水中焯水煮熟。
4.煮熟後的白菜用勺子撈出控水放在一旁備用。
5.鍋中倒入之前熬好的高湯，然後先開大火將高湯煮開，煮開之後將煮熟的白菜重新放入高湯當中，然後開小火慢煮，讓高湯當中的味道能夠慢慢的滲入到白菜當中，同時加入鹽，白糖開始調味。
6.一般是要煮十到15分鐘，然後在裏面加入一勺煉乳，同時加入一些三花淡奶，這樣會使整個湯看上去非常純白，喝起來有淡淡的奶香味兒，不僅顏色好看，而且口感會更加豐富一些。
7.煮好之後先將白菜撈出，然後擺盤。注意擺盤的時候一定要將白菜放的比較均勻，這樣看上去才會好看。然後將煮好的帶有奶香味的湯淋在白菜當中。
8.可以加入一些香菜和枸杞作為點綴，一道好吃的奶油白菜就做好了。
二、製作小貼士
1.奶油白菜可以選擇整顆的大白菜，也可以選擇娃娃菜。選用娃娃菜的時候我們不需要將娃娃菜切碎，只需挑一選一些小一點的娃娃菜，然後將整片的白菜葉子放入鍋中燙熟，放入高湯中煮熟，這樣擺盤會更加的好看。
2.放煉乳的時候一定要注意適量，不要放太多，否則的話就會有很重的甜味，只要放一點點。同時一定要加入適量的三花淡奶，這樣才能夠奶香味十足，但是口味不會被甜味所蓋住。
以上就是關於奶油白菜的製作方法。這道菜非常的新穎，而且口感非常好，尤其是飄散着奶香味更讓孩子喜歡。所以如果有興趣的小夥伴可以試着準備這些食材，然後在家制作出好吃的奶油白菜，讓普通的白菜吃起來不再那麼普通，帶給我們一種新的口味。
