涼拌蒜薹豬肝的做法|涼拌蒜薹豬肝怎麼做

“蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蒜薹豬肝的做法步驟

• 1、豬肝泡淨血水

• 2、蝦米用水泡軟，蒜薹切段

• 3、蒜薹切段後用沸水淖至斷生，盛在碟子上

• 4、豬肝用微沸的水泡浸至熟，約20分鐘，用筷子插入沒有血水滲出就行了

• 5、把浸熟的豬肝切薄片後，陳鋪蒜薹上

• 6、用色拉油爆香蒜粒和蝦米，調入所有調味料，淋在豬肝片上，再淋上辣椒油，灑入香菜，上桌